Gall bwytai ddod i'r amlwg o'r pandemig coronafirws yn fwy proffidiol, meddai Tilman Fertitta

Dywedodd Prif Swyddog Gweithredol a Chadeirydd Landry, Tilman Fertitta, wrth CNBC ddydd Mawrth y dylai bwytai sy'n llwyddo i oroesi'r pandemig coronafirws allu cymhwyso gwersi gwerthfawr a allai wneud eu busnesau yn fwy proffidiol. Dywedodd perchennog y bwyty biliwnydd a’r casino y gallai 2022 “fod yn flwyddyn ysblennydd.”

“Dydw i erioed wedi bod yn un i edrych allan bob amser 15 mis, ond dyna beth sy'n rhaid i ni ei wneud heddiw,” meddai Fertitta ar "Power Lunch." “Oherwydd os gallwn ddod yn ôl, pob cwmni, fflat i 10 y cant negyddol mewn gwerthiannau un siop, rwy’n credu y bydd y cwmnïau hyn yn cael 10 y cant yn well elw nag yr oeddent yn mynd i’w gael cyn i’r pandemig hwn ddechrau hyd yn oed, oherwydd rydyn ni wedi dysgodd pawb i weithredu cymaint yn fwy effeithlon."

Mae'r pandemig coronafirws wedi cael doll economaidd ddinistriol, ac mae'r diwydiannau bwytai a lletygarwch wedi wynebu baich cyfyngiadau'r llywodraeth sydd wedi'u cynllunio i arafu lledaeniad Covid-19. Yn dilyn gorfodi bwyta dan do mewn llawer o daleithiau, mae bwytai wedi gorfod gweithredu ar gapasiti is neu wneud addasiadau diogelwch eraill, gan ychwanegu at yr heriau gweithredu mewn diwydiant sydd eisoes yn isel ei ymyl.

Ddechrau mis Mawrth, pan nad oedd gan yr Unol Daleithiau ond tua 260 o achosion coronafirws wedi'u cadarnhau a chyn i'r achos gael ei ddatgan yn swyddogol yn bandemig, canodd Fertitta y larwm am yr anawsterau ariannol cynyddol sy'n cael eu creu gan y coronafirws. Dywedodd wrth CNBC ei ymerodraeth bwyty o dros 600 o leoliadau ledled y byd, a oedd cyn yr achosion o coronafirws tua $ 12 miliwn mewn gwerthiant y dydd, yn colli $ 1 miliwn y dydd ar gyfartaledd.

Mae'n ymddangos bod cadwyni bwytai mawr yn gwella'n gyflymach na'u cyfoedion llai, yn ôl astudiaeth gan Bank of America o fis Gorffennaf. Ar gyfer cwmni Fertitta, dywedodd ddydd Mawrth fod “busnes yn codi” yn ddiweddar ar draws yr Unol Daleithiau. Mae brandiau Landry yn cynnwys Bubba Gump Shrimp Co. a Morton's The Steakhouse.

Tynnodd sylw at yr ailddechrau sydd ar ddod o fwyta dan do yn Ninas Efrog Newydd, er ei fod yn gyfyngedig i gapasiti o 25 y cant, fel arwydd da arall i'r diwydiant. Caniatawyd i casinos hefyd ailagor yn nhalaith Efrog Newydd yn ddiweddar.

Fodd bynnag, rhybuddiodd Fertitta am rai misoedd heriol o’n blaenau wrth i’r tywydd droi’n oer mewn sawl rhan o’r Unol Daleithiau a’r coronafirws yn cyd-daro â’r ffliw tymhorol.

"Gallai hwn fod yn aeaf creigiog iawn. Ond yr hyn rydw i'n gyffrous amdano yw os gallwn ni fynd drwy'r gaeaf a gweld popeth yn dechrau gwella, cwmnïau, gan gynnwys bwytai a lletygarwch a chasinos, rydyn ni i gyd wedi dysgu gweithredu'n wahanol," Fertitta Dywedodd.

"Yr hyn rydw i'n ceisio ei wneud yw bod yn bositif. Rydyn ni'n mynd i ddod trwy'r tymor ffliw hwn, ac mae popeth yn mynd i fod yn iawn, ac mae gennym ni ryw fath o frechlyn [ar gyfer Covid-19] neu ni 'yn mynd i barhau i wybod sut i drin y clefyd hwn yn well," ychwanegodd.